سرآشپز مشهور لندنی جشن یک ماهه روز جهانی زن را ارائه می دهد

یک سرآشپز مشهور لندنی با چهار سرآشپز زن تحسین شده در جشنی یک ماهه برای روز جهانی زن در وست مینستر همکاری می کند.

سالی آبه، که به خاطر رویدادهای سالانه مترقی خود مشهور است، نوید استعدادهای آشپزی تماشایی و تجربه های بی نظیر غذاخوری زیر یک سقف در رستوران The Pem در هتل کنراد لندن سنت جیمز را می دهد.

در این فهرست، آبه، سرآشپز مشاور در The Pem، با هر سرآشپز برای یک منوی منحصر به فرد چهار غذا کار می کند که شامل غذاهای یکباره، هر کدام به مدت یک هفته، یکی پس از دیگری است: Romy Gill MBE، برنده Bake Off Candice Brown، پاپی اوتول (با نام مستعار پاپی کوکس) و شانتل نیکلسون.

یکی از 100 زن با نفوذ CODE در مهمان نوازی 2022 و زنان سال 2023، آبه گفت: «هر روز برای من روز جهانی زن است.

در 8 مارس سروصدای زیادی به راه می‌افتد، و من می‌خواهم جشن را بیشتر ادامه دهم تا سرآشپزهای زن دیگری را که به نظر من شگفت‌انگیز هستند، به نمایش بگذارم.»

این رویداد سومین رویداد در نوع خود است و آبه می‌خواهد بر اساس موفقیت‌های سال‌های گذشته باشد.

آبه برای برابری تلاش می کند و معتقد است که یک محیط کاری متعادل بهترین محیط است.

آشپزخانه مسلط زنانه او، کلیشه محیط کاری سمی در مهمان‌نوازی را حذف می‌کند و کارمندان را تا جایی که ممکن است تقویت می‌کند.

این سرآشپز مشاور افزود: «این محیط نباید یک محیط ماچو و سگ خوار باشد.

بیایید محیطی ایجاد کنیم که همه بخواهند در آن کار کنند و در آن پیشرفت کنند.

آبه برای هر رویداد در این ماه از دو دانشجوی زن سرآشپز از کالج وست مینستر کینگزوی استقبال می کند، که امیدوار است در طول زمان بیشتر توسعه یابد.

این رویداد امیدوار است با اطمینان از حفظ روایت در مورد برابری جنسیتی در گفتگو، الهام بخش باشد و تغییری واقعی ایجاد کند.

براون می‌گوید: «برای من که بخشی از یک حرکت و تغییر کوچک باشم، باورنکردنی است، احساس افتخار می‌کنم، احساس غرور می‌کنم، به زن بودنم افتخار می‌کنم، از اینکه مردم را بالا ببرم چه زن، چه مرد و همه چیز در این میان، افتخار می‌کنم.

“آشپزی در کنار یکی از بهترین سرآشپزهای زن و یکی از بهترین سرآشپزهای بریتانیا شگفت انگیز است.”

براون که اکنون به همراه برادرش صاحب میخانه مرد سبز در اورشولت است، از سندروم فریبنده صحبت کرد که وقتی مردم از یک مدیر درخواست می‌کنند و انتظار ملاقات با مردی را دارند، ممکن است به او مبتلا شود.

او احساس الهام بخشی را توصیف کرد که توسط فضای الکتریکی احاطه شده بود، در حالی که مهمانان در حال گفتگو در مورد پدرسالاری بودند.

او افزود: “کاری که سالی انجام می دهد شگفت انگیز است و کاری که او برای زنان در صنعت انجام می دهد واقعاً خاص است.

داشتن فرصت کار با این زنان بزرگ در یک روز واقعاً خاص واقعاً شگفت‌انگیز است و باعث می‌شود حساب کنم و متوجه شوم که دارم این کار را انجام می‌دهم.»

از نظر همکاری، براون گفت که می‌خواهد به یادگیری، ظرافت و سپس یادگیری بیشتر ادامه دهد.

با این حال براون و آبه هر دو نیاز به تغییر در صنعتی را که عمدتاً مردانه است تصدیق می کنند.

در حالی که اولی از شکاف دستمزد موجود صحبت کرد، هر دو زن در مورد فقدان ساختار در صنعت برای زنان بحث کردند: مرخصی زایمان تأثیر منفی بر پیشرفت شغلی زنان دارد و چرخش‌های دشوار آن را برای والدین مشکل‌ساز می‌کند.

این اغلب منجر به از دست دادن سرآشپزهای این صنعت می شود یا زنان مجبور می شوند صرفاً روی حرفه خود تمرکز کنند.

براون افزود: “ما همچنان ادامه می دهیم و آنچه را که نیاز داریم انجام می دهیم تا بتوانیم یکدیگر را به نمایش بگذاریم.”

آبه روابط قوی با زنان مربوطه در این صنعت دارد و به او اجازه می دهد برای این رویداد بر مشارکت های طبیعی تمرکز کند که ممکن است همفکری همکاران او را توضیح دهد.

Chantelle Nicholson، سرآشپز برنده چندین جایزه و دریافت کننده ستاره سبز میشلین در سال 2023، گفت: “هم سالی و هم من تصمیمات آگاهانه ای گرفته ایم، آشپزخانه هایی ایجاد کرده ایم که بسیار حمایت کننده هستند و برخلاف آنچه ممکن است در ابتدای کار خود تجربه کرده باشیم.”

نیکلسون افزود که اگر قرار گرفتن در معرض رسانه‌ها و گفتگوها متنوع‌تر باشد، زنان بیشتری در این صنعت باقی خواهند ماند و جهانی را که نیاز به عادی شدن دارد حمایت و استحکام می‌بخشد.

او از داشتن کسب و کار خود صحبت کرد که به او اجازه داده است از تجربیات قبلی بیاموزد و چیزهایی را که نمی‌خواهد در یک تجارت وارد نکند.

او در مورد پایداری صحبت کرد، او بر این تمرکز کرد که چگونه مردم فراموش می کنند که نسبت به یکدیگر آگاه باشند و اینکه چگونه پایداری نباید فقط محیط زیست، بلکه صنعت را به عنوان یک کل نشان دهد.

پاپی اوتول، مشهور اینترنتی که توسط میشلین آموزش دیده است، سرآشپز بعدی است که این هفته (15 تا 21 مارس) در The Pem طوفانی ایجاد می کند و Chantelle Nicholson مهارت آشپزی خود را از 22 مارس ارائه می دهد.

این رویداد تا کنون بازخوردهای خارق‌العاده‌ای دریافت کرده است، زیرا این چهار زن در راه پیشروی پیشگام هستند و در حین انجام این کار از یکدیگر حمایت می‌کنند.

شاهکاری که بزرگ به نظر می رسد، اما برای این زنان مشهور، دیدن تغییری که امیدوارند در جهان ببینند، یک ضرورت است.

به قول آبه: “آسمان حد است.”

اعتبار: 750. ارائه شده توسط و اجازه استفاده از Red Kite PR